第449章 一口油焖笋，数九寒天亦是春！钓鱼佬的终极武器！ (第1/10页)

    过去穷的时候，殷州人把皮渣当成rou来吃。

    现在生活条件好了，关于皮渣的吃法也变得多种多样起来。

    比如炖菜、焖菜、红烧、爆炒等等，都能让皮渣这种廉价的食材焕发出新的生机。

    而现在林旭要做的这道皮渣蒸rou，就是一种新的吃法。

    把做梅菜扣rou的虎皮rou切成五毫米左右的rou片。

    接着把皮渣按照五花rou的宽度切开，同样也切成五毫米的片。

    切好把rou和皮渣倒进盆里，放入腐乳、老抽、生抽、绵白糖、五香粉、八角等调料和香料抓拌均匀，让rou和皮渣都挂上料汁。

    拿来一个蒸碗，将一片五花rou皮朝下摆进去，再摆一片皮渣，这样一层层在碗中摆满，跟做香芋扣rou之类的菜品一样。

    摆满后再将两侧的边边角角摆满。

    做完这些，再摆下一碗，全摆好送入蒸柜，开始蒸制。

    这是林家过年必不可少的一道菜，林老太太特喜欢，她说皮渣代表着过去的苦日子，虎皮五花rou代表着现在富足的生活。

    这道菜不仅好吃，而且还有激励奋斗的意思。

    因为不努力，以后还会沦落到靠皮渣解rou瘾的窘迫地步。

    忙完这些，林旭将热水里浸泡着的百叶结捞出来，再用清水淘洗两遍，攥出水分，放在筐里晾着。

    等出锅前二十分钟丢进去，让百叶结中的豆香味散出去，同时也吸收腌笃鲜那浓郁的鲜香。

    摆弄好百叶结，林旭出来喝了口水，顺便给墩墩尝了尝煮的鸡肝。

    “喵呜……”

    见到鸡肝，正在玩逗猫棒的小家伙居然很喜欢，猛的扑过来，叼起一块就开始吃。

    这会儿正好钱大妈过来，见到墩墩吃鸡肝