不装了，我是厨神我摊牌了！ 第630节 (第3/5页)

种母子俩一起动手的氛围，这让她有种过年的感觉。

    店里生意这么好，也不知道儿子能不能回去过年，其实不光老人喜欢团圆，当父母的，哪个不喜欢一家人热热闹闹的在一起呢。

    林旭填满一头后开始填另一头，边忙活边说道：

    “明天下午要是不忙，在新家包顿饺子吧？”

    “我儿子想吃饺子了？不用等晚上，明儿一早妈就给你包好，不就是早起一会儿的事嘛，简单。”

    说完她看了眼林旭填的馅，认真提醒道：

    “多塞点，rou馅熟了会收缩，填得少了会从辣椒中滚出来，中间空点不要紧，但两头要填满。”

    填好馅的辣椒段整齐的摆放在盘子里。

    今天吃饭的人多，娘俩儿准备了好几盘，让店里的员工也都尝尝。

    所有馅全都用完，林旭架上炒锅，锅里倒油，准备炸制。

    而陈美娟则是拿了个空盘子，里面倒入一些玉米淀粉。

    等油温五成热时，拿着辣椒段在玉米淀粉上蘸一下，轻轻抖动，把多余的淀粉抖落下来，接着再将另一头也在淀粉中蘸一下，随即丢进油锅中。

    刚入锅时不能翻动，要炸一会儿，让青椒两头的rou馅定型，这会儿再用勺子轻轻推一下，让辣椒受热均匀。

    炸青椒段油温不能太高，否则容易炸糊。

    一般情况下，五成热正好。

    炸到两头的淀粉颜色金黄，同时辣椒表面有密集小泡时，就差不多已经炸好，用漏勺小心的捞出来，开始炸下一锅。

    全都炸好，需要重新回锅烩一下，这样味道更好，吃起来也更下饭。

    林旭见青椒段有点多，便说道：

    “妈，这种专业灶头你可能