第406章 太美味啦，这样的鹅掌我能吃一锅！带墩墩参加车展！ (第1/10页)

    “冷库在哪？”

    程建设端着林旭从锅里盛出来的鹅掌问道。

    旁边的一位大厨说道：

    “在里面，是要送进去冷却吗？我帮你送去吧。”

    “谢谢了。”

    “不客气不客气。”

    等这位厨师端着鹅掌走后，程建设才说道：

    “上次我们卤的鹅掌有点多，放冰箱里给忘了，后来拿出来，用鲍汁重新煨热煨透之后，口感居然更上一层楼，我们就把做法保留了下来。”

    戴建利从不远处的卤品部切了块酱牛rou，拿在手中咬了一口：

    “老谢居然没提过……这酱牛rou不错，嚼起来挺劲道的。”

    程建设说道：

    “十号楼早就这么做了，是你没留意而已。”

    “靠，郭卫东也不跟我说，早知道上次应该多拿他几个大红柑了。”

    老戴的话中尽显土匪本色。

    没多久，鹅掌彻底降温凉透。

    拿过来时，原本卤得软烂的鹅掌再次变得紧实起来，高汤卤制的那种香味，也变淡了不少。

    “这会儿香味敛进去了，rou皮也变得紧实，这种情况下再用鲍汁来做，鲍汁的香味和口感，才会完全渗入到鹅掌内部。”

    程建设认真解释着烹饪的原理。

    然后将林旭端来的鲍汁倒进锅里，先大火烧开，凑到锅前，闻了闻鲍汁的香味，忍不住赞叹道：

    “这鲍汁做得地道啊，哪怕让谢总厨和郭总厨来做，也就这水平了……这谁做的？老齐吗？”

    林旭说道：

    “我做的。”

    “怪不得呢，林师傅鲍汁做这么好，林记是不是要上鲍汁类的菜品了？”

    “会上一些的