第461章 状如石狮，轻摇甩水，这样的狮子头你能吃几个？ (第5/10页)

，才能放进清鸡汤里。

    要是直接把生rou放进去，会毁掉那锅汤的。

    做这道菜跟做卤味一样，不能让汤接触生rou，否则就影响品质。

    很快，锅烧开。

    林旭将松弛得差不多的狮子头从冰箱里端出来。

    拿起一颗，双手团一下，让松弛的外表再次变得紧致，然后轻轻放进锅里。

    戴建利说道：

    “林兄弟这真是学到了精髓，我第一次学做狮子头时，duang的一下丢进锅里，然后就连着喝了三顿rou末汤。”

    直播间顿时满是“感谢提醒”的弹幕。

    虽然大家有可能永远不会做这道菜，但不会归不会，还是要懂得其中原理的。

    万一以后遇到吃狮子头的场合，这不就可以拿出来嘚瑟了嘛。

    这会儿的rou是生rou，锅里的水是沸水，所以要轻柔的、慢慢的把狮子头放进锅里。

    将狮子头一个个放进去，用勺子轻轻撇去浮沫。

    再用勺背小心推着狮子头翻面。

    等没有浮沫产生时，用一个漏勺，将狮子头盛出来，放进旁边同样烧开的鸡汤中。

    全都摆进去，大火烧开，撇去浮沫，将灶上的火调成菊花芯状态，也就是那种似开非开的样子。

    火调好，把准备好的白菜叶一片片盖到狮子头上，尽量不留缝隙。

    盖上砂锅的盖子，开始炖煮。

    谢保民看了看时间：

    “这会儿是六点半，晚上八点半能出锅。”

    负责直播的那位现场导演问道：

    “等会儿可以掀开锅盖拍一下特写吗？”