第486章 酸汤粉里加脆哨，是永远滴神！燕宝，祝你订婚快乐！ (第1/9页)

    林旭把已经泡软的米粉从水中捞出来，放在筐里控水。

    酸汤粉根据rou的不同，一般分为猪rou粉、羊rou粉和牛rou粉，昨天下班时林旭带了一些猪里脊rou和猪小肠，打算做成猪rou粉。

    他将猪里脊和昨天就清洗干净的猪小肠从冰箱冷藏室里拿出来，把里脊rou切成薄片，用生抽、葱姜水、胡椒粉、蛋清以及玉米淀粉腌制一下。

    接着把猪小肠洗净切成滚刀段，用淀粉抓洗一遍，同样用生抽等调味品进行腌制。

    等会儿煮粉的时候，把猪rou和小肠下进去，断生就出锅，做出来的猪rou鲜嫩，猪小肠口感爽脆。

    原本林旭还想带点猪肝的，但生猪肝放在冰箱里冷藏一夜，口感会发腥，没法用这种烫的方式烹制。

    把荤料准备妥当，林旭开始准备素配料。

    洗净的生菜叶放在控水盆中，小香葱切成葱末，番茄烫皮后切成丁，红泡椒切碎，泡好的酸萝卜切成薄片。

    贵州酸汤粉按理说应该用红酸汤才行的。

    但红酸汤需要用煮熟的糯米发酵后泡上番茄红椒生姜等食材，制作周期至少要一个月以上。

    现做的话根本来不及，所以林旭打算用番茄、泡椒、酸萝卜以及泡菜水进行调制。

    嗯，只要酸辣味儿到位，吃起来一样美味。

    这些食材准备妥当，林旭又拿了一个铁丝网放在灶上，拿一把干辣椒青辣椒和小米辣放上去，做成糊辣椒。

    接着又烧了两個番茄。

    用这种烧焦的番茄和辣椒，配上大蒜生姜香菜等食材，搡捣成了一款非常简单的酸辣味的蘸水。

    蘸水准备妥当，就该煮粉了。

    锅烧热，倒入一些食用油，热油放入姜片爆香，再把