不装了，我是厨神我摊牌了！ 第737节 (第4/5页)

部位的rou比较厚实，肥rou和瘦rou各占一半。

    这样煮到断生切成薄片，吃起来才劲道又不失鲜嫩。

    “今天煮的rou比较多，你想要吃蒜泥白rou等会儿就给你剩点儿，反正从车展现场回来的人都不太饿，估计最多喝点酸菜汤。”

    “行，那等会儿切点黄瓜丝，把这些rou都卷起来。”

    卷起来？

    这是又准备搞什么新花样吗？

    林旭把rou一片片的片好，开始准备烹制这道菜品。

    架上炒锅，先滑锅，烧热后往锅里放入一勺猪油。

    烹制酸菜白rou，一定要放猪油，只有猪油的油腻感，才能把酸菜的口感衬托得更加脆爽。

    而且有了猪油的存在，酸菜的酸味才会被rou的香味中和。

    整道菜才会香味不腻，越吃越美味。

    油热后往锅里下入切好攥出水分的酸菜，开始煸炒。

    通过猪油煸炒，酸菜的酸香味儿才会散发出来，口感也会更加爽脆。

    酸菜不能炒太久，大概有酸香味儿出来后，倒入熬好的猪骨高汤，进一步增加猪rou特有的香味。

    用大火把锅里的酸菜煮一会儿，让酸香味和猪rou的香味儿完全结合在一起。

    其实酸菜白rou这道菜，煮的越久就越好吃。

    一般情况下，做好第二天回一下锅，味道比第一天能更上一个台阶。

    不过今天就算了，老丈人等着吃呢，还是先上桌再说。

    煮了十几分钟，林旭拿来两口干锅，将锅里煮的酸菜分开盛进去，盛好后将rou片整齐的摆在上面，完全把酸菜盖住。

    做完这些，将再倒入煮酸菜的猪骨高汤。

    最后，在汤里淋一些白胡椒粉和香油，让汤的味道