不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1141节 (第2/6页)

，两个厨师正在做花卷。

    把发好的面揉两遍，擀开，表面撒一层椒盐，再淋上一层油，最后撒一层葱花。

    卷起来，用刀分成一个个剂子，双手捏着剂子的两头，一边拧一边往外拉扯，把面剂子拉扯成麻花状，放在托盘上二次饧发。

    等rou炖得差不多了，把这些花卷放在锅里，继续焖十五到二十分钟，东北铁锅炖最有名的闷卷子就制作完成。

    这些花卷是发面，所以在锅里受热会膨胀起来。

    而在膨胀时，锅里的rou汤不自觉就会被吸收进去，吃起来又香又美味，甚至比rou吃着都过瘾。

    “哟，林老板来了，等会儿正好尝尝我们的手艺，看有没有欠缺的。”

    “对，帮我们把把关吧，在咱店里学的时间太短，总觉得炖的菜没你做的香。”

    两人都在林记美食短暂“进修”过，跟店里的人都不陌生。

    林旭笑着说道：

    “这种铁锅炖没啥诀窍，只要舍得放料，别用品质特别差的rou，火候足点，基本上就不会难吃到哪去。”

    没多久，花卷就饧发完毕。

    这会儿锅里的rou也炖得差不多了。

    两位师傅掀开锅盖，将准备好的豆角、豆腐干、粉条、嫩玉米、胡萝卜等食材放进去，翻动一下，把新放进去的食材埋到下面。

    锅里的rou不少，有半个拳头大的五花rou块，也有猪的脊骨、排骨以及腿骨，连骨头带rou肥非常丰富。

    林旭提醒道：

    “这会儿可以尝尝rou汤，把味道调好。”