不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1218节 (第3/6页)

老家那边就这么叫了起来，有的地方也叫柳絮儿或者柳穗儿，现在没多少人吃了，老方这里能有这种做法，还真挺意外的。”

    方向东笑了笑说道：

    “这是前几天小岩去买菜，看到有人在繁育柳树的苗圃里采摘这玩意儿，就过去问了做法，还买了一些，拿过来一做味道果然不错，就在店里上了，给大家尝尝鲜。”

    说话间，一大托盘的柳椹就销售一空，几乎桌桌必点，显然，这道味道清鲜却满是rou感的小美味，已经征服了这里的顾客。

    就在这时，方宏岩端着做好的水煮鱼送了过来。

    今天这条黑鱼个头挺大的，所以他把其中一半鱼做了水煮，另一半用豉油腌制一下，做成了豉油蒸鱼。

    林旭尝了尝豉油蒸鱼，跟一般的蒸鱼略有不同，鱼rou中满是豉油的鲜香味，吃进嘴里，还能品出豉油的润泽感。

    唯一不足的，就是润泽感不够。

    他看着方宏岩问道：

    “你这豉油做的时候，只放了花生油吗？”

    “对，按照你的教程做的，用花生油把豆豉连续蒸好几个小时，把豆豉的鲜香味全都蒸到了油里……这不对吗？”

    林旭笑着说道：

    “对是对，但你忘了一点，做鱼得放猪油，所以这道菜蒸的时候放点猪油，或者出锅时再呲点猪油，香味和口感会更上一层楼的。”

    方宏岩很有程序员那种学术精神，一听这话当即掏出手机，认真记在了记事本上。

    还特点在“做鱼放猪油”这句话加黑加粗，重点标注了出来。

    鱼rou油脂少，香味淡，丰腴感不足，所以要放猪油增加口感和香味。

    林旭又尝了尝水煮鱼，香辣中带着鱼rou