不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1079节 (第6/6页)

    “千层油糕！据说是淮扬菜跟翡翠烧麦齐名的点心，号称扬州双绝，你能学一下吗？”

    林旭点了点头：

    “没问题！”

    第五百九十四章 美味烩羊rou，过瘾！含水量达90％的面团，该怎么和？

    早上，林旭洗漱完毕来到楼下，准备做早餐。

    昨晚，他从店里带了一些羊rou汤和一些熟羊rou，准备做一顿烩羊rou当早饭。

    烩羊rou是中原地区的美食，跟烩面的做法一样，唯一的区别就是里面不放烩面片，而是把羊rou、粉条、豆腐丝等食材放在羊rou汤中烩一下。

    吃的时候淋上辣椒油，再配上新做出来的油酥烧饼，用中原话说就是：

    “得劲儿哩很！”

    来到楼下，林旭先和了一点做油酥烧饼的面。

    这种面要稍微软一点，这样做出来烧饼才好吃，发面时要放点泡打粉进去，加速面团的膨胀。

    将面粉加入食盐发酵粉泡打粉和成一个面团，放进烤箱中，打开发酵功能，再往烤箱最下面放一碗温水。

    面团很快就能涨发起来。

    趁着这个功夫，林旭往碗中加了一些面粉、食盐、花椒面，搅拌均匀后，用炒锅烧一些热油浇上去，再趁热搅拌成糊糊。

    这样做出来就是油酥烧饼中必不可少的油酥了。

    加了油酥后，烧饼起酥掉渣，美味好吃。

    接着林旭又把昨天从店里带来的粉条泡起来，豆腐丝用温油炸一下，随即再捞出来放进水中浸泡。