不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1204节 (第6/6页)

式，相对来说比较省时省力。

    林旭将菜品一道道的做出来。

    涨发好的干鲍鱼，先用清高汤放在灶上小火煨十来分钟。

    接着将鲍鱼捞出来放进汤碗中，再把锅里的汤倒出去，重新加一锅清汤，烧开放进盆里，对烹饪要求极高的清汤鲍鱼就正式做好。

    谢保民在一旁讲解着制作要领：

    “清汤鲍鱼最大的难点，就是鲍鱼入味儿。为了达到这个目的，需要先用清高汤把鲍鱼煨一下，让清汤的味道渗入到鲍鱼中，但这个过程中，清汤的味道会淡，所以要重新换一锅汤倒进去，保持汤品的鲜香味……”

    当然了，第一遍煨鲍鱼的汤也不会倒掉，而是会留着做炖菜或者烩菜用，鲜香味依然很浓郁的。

    随着时间推移，一道道清汤类的菜品陆续制作了出来。

    直播间里满是网友们赞叹的弹幕，这些只有在影视剧和一些重要场合才能见识到的高端菜品，居然就这么轻松被做出来，有一说一，大家心里还是挺震撼的。

    更震撼的是林旭的态度，完全没有做高端菜的忐忑和紧张，那成本超级高的清汤，他直接端着往锅里倒，看得大家心里忍不住打颤。

    “手一抖，几十块钱可能就没了。”

    “要换做是我的话，估计只敢一勺一勺的舀。”

    “我直接供起来，闻着味儿吃泡面。”

    “看这种高端菜视频，虽然味道不知道咋样，但整个做菜过程还是挺赏心悦目的。”

    “而且还能懂得整个做菜的理念和方法，过去很喜欢看一个网红up做菜，但自从看了林老板，网红滤镜立马没了，再看也没了之前的悸动，反而错误百出。”