不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1054节 (第4/6页)

了做甑糕的事情，便给车仔发了条消息：

    “找个大盆，浸泡二十斤长糯米，水要多点，再泡五斤红芸豆，明天我做一样陕西人喜欢吃的甜品小吃。”

    甑糕的配料很简单，长糯米配上红枣和蜜枣就行，林旭加红芸豆，主要是起个丰富口感的作用。

    糯米分为两种，圆糯米和长糯米，相对来说长糯米更黏，吃起来也更美味，而圆糯米，更适合用来二次加工，比如年糕、糍粑什么的。

    甑糕的做法并不难，先把这些食材泡透，再分别蒸一下，最后合在一起，盖上荷叶重新蒸制就行了。

    做这道美食，需要用到一种古老炊具——甑。

    甑的外形像缸，底部有密集的小孔，已经流传了数千年。

    从石器时代出土的陶甑，到商周时代的铜甑，再到唐宋时期的铁甑，虽然材质在发生变化，但甑的形式和外形，却一直流传着。

    直到现代社会，这种古老的炊具依然还在陕西各地发光发热。

    用甑做出来的米糕更香，口感更好。

    宋代大诗人陆游，就曾经在《秋花歌》中写出了“长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香”的诗句。

    诗中的“大甑炊玉”，指的就是用甑来蒸米饭。

    “老弟在看啥呢？”

    陈媛媛旁听了一会儿，觉得曾晓琪聊的越来越专业，便没再旁听，而是在沙发上坐下来，小声跟林旭聊着。

    “我准备做点甑糕，在考虑要不要买个甑。”

    这玩意儿现在还真能买到，不过就是铁皮的