不装了，我是厨神我摊牌了！ 第779节 (第3/5页)

不管大骨头还是rou，煮出来的血沫并不算是杂质，只是不溶于水的血红蛋白而已。

    严格来说也是rou的一部分。

    没多久，汤桶煮开，林旭撇去浮沫。

    等汤彻底变清澈，将准备好的酱料倒进锅里，再倒入一大碗冰糖、一小碗食盐，半小碗各种鸡精味精。

    最后再来一小盆糖色。

    全都倒进去，拿一个篦子放进锅里，再端一个接了半盆水的不锈钢盆放在上面压着，让rou完全浸没在卤汤中。

    大火再次煮开后调成小火，让锅里的汤保持微微沸腾的状态。

    “老板，这些大骨头要卤多久啊？”

    车仔认真看着，准备记录时间。

    林旭看了看，这会儿是早上八点，他说道：

    “九点半关火，然后继续浸泡，到十点半再往外捞。”

    十点半只是员工开始吃，等中午还有师兄一家、各路亲戚朋友等等，都会来吃。

    事实上，来得越晚的人，吃到的大骨头越美味。

    因为这些骨头，越浸泡越入味，口感也更加软烂。

    到时候不光可以啃骨头，还能吃骨髓，想想就让人馋得慌。

    大骨头炖上后，林旭准备出来喘口气，才发现曾晓琪正捧着一个硕大的雪梨啃着：

    “这梨真好吃，听车仔说，要做秋梨膏吗？”

    林旭点了点头：

    “有什么想法吗？”

    “刚刚我搜了一下，秋梨膏的做法不是很难，你能不能去电视台录制一下，天冷了，京城的冬天又是出了名的干燥，我想让观众们掌握一门润肺的小技巧。”

    曾主任现在一心想干掉燕京卫视，不仅让旅游频道明目张胆的插手社会新闻，甚至连这种生活小