第484章 一口脆哨一口面，给个神仙也不换！落户提名申报！ (第9/10页)

些重复。

    他本想说买块金砖，但想想这是老丈人喜欢的送礼方式，便打消了这个念头。

    “你有什么好的提议没？对了，燕姐说把房子买在咱们小区，挑到合适的了吗？”

    “挑到了，不过那家要等到春节后才搬走，还得再等等……要不干脆买两件古玩算了，正好符合燕宝喜欢附庸风雅的性格。”

    你这么说大姨子真的好吗？

    林旭没啥意见：

    “行，那你安排吧。”

    熬了大概二十分钟，锅里的油脂明显变得多了起来，而那些五花rou则缩水不少，颜色也变得金黄金黄的。

    用筷子把已经炸得有点干的生姜和八角挑出去，再拿个大号密漏放进锅里，用勺子舀出多余的猪油。

    但不能舀完，要剩下一点点。

    这时候，往锅里加一大勺甜酒酿。

    所谓的甜酒酿，就是厨房里常用的醪糟汁，是川菜以及西南菜系经常用到的调味品。

    这种糯米酿制的米酒带着米香和酒香，同时有软化rou质的作用，倒进原本被炸得有些焦的猪油渣中，能让里面的油脂更好的渗透出来。

    简单来说就是，能逼出多余的油脂。

    没多久，锅里油脂变得多了一些，而猪油渣，则更干了，颜色也由金黄往棕红方向开始转变。

    林旭往锅里加入两勺食盐，开始给猪油渣进行调味。

    等锅里的盐化开，再倒一次甜酒酿。

    这时候猪油中的油脂含量已经不多，通过炸制已经榨不出油脂，只能通过加甜酒酿的方式，把油脂逼出来。

    而且加甜酒酿也能有效降低锅里的温