第484章 一口脆哨一口面，给个神仙也不换！落户提名申报！ (第7/10页)

来到小厨房，看到林旭在切着一块五花rou，便好奇的问道。

    “做点脆哨，以后早上不想麻烦了，煮点面条放点脆哨就是美美的一餐饭。”

    “脆哨？不是说用猪肥膘做吗？是用五花rou吗？”

    沈佳悦也想学学，虽然空气炸锅做不了，但身为小家电之神，咱可以用电饭锅来做啊。

    回头学会了，既能熬猪油，又能吃脆哨，一举两得！

    林旭一边切rou一边说道：

    “肥rou和五花rou都行，纯瘦rou也可以，这没什么讲究的，用什么rou就吃什么rou，不过我个人觉得五花rou相对口感更好一些。”

    做脆哨，不管什么rou都需要把rou皮去掉。

    这要是带皮做，不仅会各种崩油，而且炸干的猪皮跟皮带一样，很难嚼动。

    五花rou不用切太大，一般的骰子块就行，太大的话不容易炸透，而小了炸完再一收缩，口感会变差。

    林旭把切好的五花rou放进清水中浸泡一会儿，尽可能的去除血水。

    趁着这个功夫，他开始准备做脆哨需要的食材。

    食盐、白糖、酱油、甜酒酿，生姜片、八角……配料和调料很简单，还没平时炒菜用的配料和调料多。

    但就是这种简单的调料，却能做出让人几天不吃就馋得慌的美味脆哨，甚至还成了贵州人心目中挥之不去的乡愁。

    把rou浸泡好，林旭用漏勺捞出来。

    加上大铁锅，锅里倒水，将猪rou倒进去，进行焯水处理。

    通过焯水能够将猪rou中的血水和杂质清理干净，这样熬出来的猪油也更加白净。

    锅里水开，撇去浮沫，随即将