不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1217节 (第2/6页)

  等沈佳悦特意拍了老方精品菜馆的门头后，几人才一块儿进去。

    刚进门，方宏岩就迎了过来：

    “我可是听说了，你们居然接连钓上两条鳄雀鳝，这技术真绝了……这条黑鱼准备怎么做啊林老板？我这就去准备。”

    林旭说道：

    “做水煮吧，留一块儿蒸一下给墩墩吃，它喜欢吃黑鱼。”

    在陈燕怀中趴着的墩墩轻轻叫了一声，表示对这话的认同。

    方宏岩自然不会拒绝：

    “好嘞，我这就进去准备……对了，上午送来一些鳝鱼不错，林老板要不要露一手？”

    鳝鱼？

    林旭还真有些技痒。

    他看了看了，这些鳝鱼个个都挺肥实，在盆里不断的扭曲着身体，一看就很诱人。

    既然有好食材，那自然要动手做菜了。

    林旭挽起袖子说道：

    “天越来越热，就着这些鳝鱼，我教你做一道脆鳝吧，就是苏菜中比较经典的梁溪脆鳝，比较适合你这里。”

    梁溪脆鳝是一道经典无锡菜，当时连接运河和太湖的河流被称为梁溪，很多人就用这个名字代指无锡，所以就有了这道菜名。

    脆鳝的做法不难，把鳝鱼煮一下，拆骨成鳝丝，再拍粉放进油锅里炸制，炸脆后用生抽和糖熬成的汁水过一下，让鳝丝表面挂满汤汁，这道菜就算是做成功了。

    整道菜的做法，跟熏鱼很相似。

    甚至可以说这就是一道鳝鱼版本的熏鱼。

    不过因为无锡人喜欢