不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1117节 (第3/5页)

表面很快裹上了一层干淀粉，同时也变得光滑起来，有点像是用手搓的，但跟搓的相比，又感觉自然了一些。

    没有网红们特意用面包裹起来再搓圆的那种刻意。

    而且花生表面的面粉也不怎么厚，不会让人有吃几颗就半饱了的感觉。

    做完这些，林旭将空气炸锅预热一下，随即换上网格托盘，将这些花生米倒进去，开始炸制。

    沈佳悦托着腮帮，一脸热切的等在旁边，还用手机上的记事本将整个过程记录了一下。

    林旭说道：

    “你有什么不懂的可以问我，除了五香和麻辣，还可以炸点蒜香的。”

    蒜香？

    沈佳悦顿时来了兴趣：

    “旭宝，这个是怎么做的？”

    “一般的商业做法都是加蒜粉，这个蒜香味浓郁，而且也不麻烦，要是觉得蒜粉的味道淡，也可以在打鸡蛋调味时，放点完全碾碎的蒜泥进去，那样味道更浓烈，但就是万一炸过头了，会有苦味。”

    这种小吃的味道是很丰富的。

    比如放一些洋葱汁，可以做成洋葱味儿。

    放点黄瓜汁，炸好了会有股淡淡的黄瓜味儿。

    要是口味清奇，想来点香菜味儿的，直接榨点香菜汁加进去，做出来的鱼皮花生就充满了香菜味。

    鱼皮花生的名字来源有两种。

    一个是最传统的做法中，有加鱼胶增加粘度的步骤，这种加了鱼胶的花生，逐渐被大家称为鱼皮花生。

    还有一种是炸出来的花生有点鱼鳞一样的花纹，同样也被称为鱼皮花生。

    具体哪种说法对，其实并没有严格的标准。

    发展到现在，鱼皮花生的定义更加广泛