不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1174节 (第5/6页)

通的重要渠道，把子rou这种美食，也跟漕运相关，那些船夫每次靠岸，都要赶紧吃点好的，而现成能做出来的，自然就是把子rou了……整个大运河沿线，其实都有类似的rou和饭。”

    这话让老沈动了心思，沿途都有？那回头要是顺着大运河旅游一遭，这不顿顿有rou吃嘛？

    他好奇的问道：

    “还有哪有类似的rou啊？”

    “济宁甏rou、滕州大rou、徐州把子rou……以及大运河最南端的南京，南京虽然没有把子rou，但却有大刀rou，做法和大小，跟把子rou挺像的，区别是南京一般配面吃，反而不配米饭了。”

    整个大运河流域，北方人吃大米，南方人吃面，这恰恰反映了当时南北流通的现象。

    南方人到了北方吃不惯面，所以北方的酒肆饭庄想要赚他们的钱，就卖米饭，而南方同样如此，想赚北方人的钱，就得做北方人爱吃的面。

    久而久之，这种习俗便被保留了下来。

    导致现在水稻种植区的苏南，面食种类不胜繁多，而不怎么种植水稻的齐鲁大地，却一直有吃米饭的传统。

    美食的传承和发展离不开人类的迁徙繁衍、文明更迭。

    所以研究美食，有时候也是研究历史。

    为什么世情小说《金瓶梅》那么受欢迎，就是因为书中描写了当时的整个社会的人情风貌，物价、风俗、习惯、俚语粗话等等，可以说将整个明朝中期的风貌全方位的展示了出来。

    而且小说开头到结尾，物价方面有明显的崩坏，这也反映出了明王朝逐渐走向没落坍塌的过程。