不装了，我是厨神我摊牌了！ 第939节 (第5/6页)

了，接下来你就制作吧小旭，顺便让我看看你的基本功。”

    林旭的基本功是没问题的，他二话不说就拿起菜刀，先给这只公鸭脱骨，顺便找一下手感，然后再收拾野鸭和鸽子。

    跟做八宝葫芦鸭一样，整鸭脱骨都是脖子下面开口，先将鸭脖子整个脱出来，接着顺颈椎骨把肋骨、脊椎、鸭翅、鸭腿等部位的骨头全都脱出来。

    三种食材都是宰杀放血但却没清理内脏的，林旭抓紧时间处理，免得内脏时间长了在肚子里产生腐坏的气味。

    邱耀祖原本觉得就林旭这年龄，就算天赋高，脱骨的过程也不会太娴熟。

    但等林旭上手才发现，这孩子居然麻利得像个在灶台前打转半辈子的老师傅。

    对鸭子的骨骼格外了解，脱骨的时候，用刀的次数都不多，基本上全靠大拇指把鸭rou推离鸭骨。

    这种推的方式，是脱骨的最高形式，钝脱。

    所谓的钝脱，就是脱骨的时候，让rou始终接触钝的一面，这样才能有有效避免皮rou被划伤。

    一些不擅长整鸡、整鸭脱骨的人，cao作的时候会刀不离手。

    但真正懂行的，只有去掉关节筋膜时才会用一下刀，更多时候只用双手，别的什么工具都不用。

    这样的表现，让邱耀祖心里直痒痒。

    “老高真是走狗屎运了，居然能捡到一个这么好的徒弟，早知道当年我也去迎春街买房子安家了。”

    他愿意指点林旭，本就是见猎心喜，遇到好苗子总会忍不住想要指点一下。

    再加上贺家顺等人的加入，让邱家成了