不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1014节 (第3/5页)

鹅肠、鹅血、甚至包括鹅蛋在内的所有食材都卤在一起。

    寓意团圆美满之意。

    今天的菜比较多，鹅杂鸭杂顾不上吃，不如干脆全都卤了，这样明后天大家照样还能吃，不会腐坏。

    至于鹅蛋，家里虽然没有，但可以卤点鸡蛋。

    这么好的卤汤，要最大限度的利用才行。

    林旭舀着锅里的卤汤往鹅身上浇了不少，然后盖上锅盖，把火调小，慢慢卤着。

    接着将旁边烫鹅皮的水倒掉，放一些鸡蛋进去煮，等会儿煮好，剥掉蛋壳，就可以放进卤汤中进行卤制了。

    “这卤汤闻着好香啊。”

    潮汕卤鹅的汤因为是以糖和南姜为主，所以闻起来有股姜片糖的味道。

    沈佳悦吸吸鼻子，她最喜欢吃这种咸甜味的菜品，今天这些卤鹅，肯定是要过足瘾了。

    把鹅卤上，其他人出去忙活，但林旭不能四处走动，他得守在锅边勤翻动着，防止卤鹅粘锅底，或者单煮一面导致破皮。

    陈美娟看着外面洗好的红薯问道：

    “这些红薯准备咋办啊？”

    林旭指了指正在工作的烘烤箱：

    “想做成红薯干来着，但这些南瓜占着没法用。”

    陈美娟一听便说道：

    “做红薯干哪用得着烤箱啊，用老祖宗传下来的方法就行。”

    哦？

    老祖宗也喜欢吃红薯干吗？

    陈美娟去外面挑了两筐比较匀实的红薯，让小勋和陈少康帮着送到厨房，然后将红薯又清洗一遍，一个个摆到蒸盘里。

    全部摆好，将这些蒸盘送进蒸柜里，开始蒸制。

    先蒸？

    “南瓜干一般是秋老虎最厉害的时候做，天干，阳光烈，一两