临安城美食录 第80节 (第5/6页)

上海米、点上芝麻油，盐和胡椒调味，砂锅豆腐丸子就好了。

    盛出一碗，林稚先喝了一勺汤，鲜美可口，胃口就此打开，这才开始吃起嫩滑的豆腐和细腻的rou丸子。

    “这rou丸子吃起来似乎格外弹滑。”阿青一本正经地问，“小郎君是不是捶了它？”

    林稚觉得“捶了它”这个形容听起来很喜感，没忍住笑出来，笑完才道，“嗯，确实捶了。剁rou糜之前用刀背捶了一遍，剁完rou糜还摔了几下。”

    阿青一本正经道：“难怪。”

    吃过午食，剥了一小盆用来做栗子酥的栗子，估摸着快到时间，林稚用皂荚洗净手，去西市铁匠铺取前些日定好的锅子。

    让他惊讶的是，人们对火锅的接受速度比想象中快多了。

    不仅知道哪种锅子最适合涮哪种涮品，还能根据不同涮品调出各式蘸料，比如鸭血要蘸干碟、虾滑要蘸海鲜汁、羊rou片裹着芝麻酱最好吃……

    林稚觉得，原先对于“锅子太多会眼花缭乱”的担心完全就是多余的！这才让铁匠把之前没定成的子母锅、九宫格锅都赶制出来。

    看他来定了这么多锅子，就知生意不错，铁匠也产生一种与有荣焉之感，“那日我也去小郎君店中吃了一次火锅，啧，带劲得很！特别是那芥辣锅子，够味儿。”

    林稚挑眉笑问：“您爱吃辣？”

    铁匠挺起胸脯，“无辣不欢！”

    “那您肯定喜欢这九宫格锅。”林稚笑道。

    “哦？”那铁匠来了兴趣，一边给他运锅子一边道，“小郎君说来听听。”

    “这种锅子的锅底以麻辣为主，分为九个大小不同的格子，每一个格子受热程度