第115章猪皮甲果然是你做的 (第2/4页)

的缝合处按紧，避免漏气。

    在此过程，鸭子的身体开始膨胀，变得越来越大……

    很快，一锅子热水也烧好了。

    江天把鸭脖缠在钩子上，拿过大勺往上面浇着沸水，也就是烫鸭坯。

    这一步，是让鸭子毛孔紧缩，表皮蛋白质凝固，皮下气体最大限度膨胀，皮肤紧致绷起。

    这样一来，烤熟后的鸭皮就能达到酥脆清香的程度。

    之后，江天用盐和人交换了一些白糖。

    把糖倒在水稀释，再次把糖水均匀地浇在鸭皮上，增加鸭皮的酥脆程度。

    做完这些，江天看向庖丁。

    “到这里，制作鸭坯的方式差不多就结束了，把这个鸭子拿到阴凉通风的地方晾着吧，之后的鸭子都这么处理。”

    庖丁点点头，一溜小跑走出门外。

    看着庖丁的背影，江天想了想。

    等鸭子晾好就可以开始烤制，今天这十多只鸭子就先不卖了，自己尝尝口味。

    反正自己这人多，也不怕吃不完。

    想到这，江天突然反应过来。

    现在自己这人那么多，吃饭估计也是个问题。

    要做那么多人的菜，光靠那两个炉子，恐怕还不太够。

    随即，吩咐石志刚道：

    “之前老厨房的两个炉子不是搬到砖房里去了吗，这样，你带人再做两个炉子，放老厨房里。以后四个炉子一起做菜，节省一下做饭的时间。”

    石志刚点点头，离开房间。

    江天悠哉地伸了个懒腰，悠悠走到屠宰处，放置猪皮甲的地方。

    拿起猪皮甲瞅了瞅，给刚才那个人发去消息。

    “皮甲做好了，把你的人带过来交