春的故事 第三部（62） (第2/19页)

鱼和鲥鱼（没有尝试过的，一定要尝试。所谓的鱼米之乡，其中鱼尤指这三道鱼）。千百年来，河豚因剧毒和美味为世人所熟知，老百姓养成的习惯就是家里烧河豚时从不主动请人来做客；如果今日招待客人河豚上桌时，都是由掌勺厨师自己先尝一口，三分钟之后客人再品尝；即使这样，主人也不会主动邀请客人品尝。

    顺便说一个有趣的话题，河豚的毒素是神经性毒素，有点类似眼镜蛇的毒素。

    一般来说，人被眼镜蛇咬后最快4～6分钟即死亡，神经毒在人体内会引致痛苦、肿胀、高血压、反胃、腹痛、困倦、四肢麻痹、不省人事，最终死亡。一般情况下被咬后15-30分钟内会出现以上症状，而没有药物治疗的被咬者必定死亡。河豚鱼是自然界最毒的动物之一，其体内含有的河豚毒素，比氰化钾还厉害。在正常情况下，只要一丁点这种神经毒素就足以在几分钟内麻翻一个成人。吃了这种有毒食物就会觉得身体不适、头脑昏眩、嘴巴发麻，直至跌倒在地、浑身抽搐、喘不上气来，最后导致死亡。河豚鱼毒与眼镜蛇毒哪个更厉害，没有人做过确切的对比试验，河豚鱼和眼镜蛇的种类很多，其毒性也各不相同，无法比较。总之，两种毒素都非常厉害，每每清明时节，长江中下游一带因吃河豚中毒甚至死亡的新闻经常出现，这也是常说的"拼死吃河豚"的来历。据说一些变态的日本人，不管价格多贵，就喜欢这个时候来吃野生的河豚，吃完的时候最好能有那种嘴唇发麻、走路略有歪斜从而有种飘飘欲仙的感觉。

    我们今晚吃的河豚是养殖的，自然不需要冒多大的风险。经营河豚的老板具有多年的经验，自然知道如何确保客人的安全。