都水监公厨 第21节 (第5/7页)

感，令李庆忍不住露出餍足的笑容。

    在几人夺食之时，郑琬早已经将土豆条炸熟，开始烤鱼最重要的炸制环节。

    如果她们有炭火，以及时间充足的话，用炭火慢烤的鱼做起来自然更美味，只是今天的小宴有点匆忙，不得不采用煎来制作烤鱼。

    她将腌制鱼的葱姜取出，右手牢牢地抠着鱼的两腮，另一只手帮忙将整鱼撑开，防止下锅的时候合上，那就是不是烤鱼该有的形状了。

    因为鱼有点大，她甚至需要站起来cao作。

    而王屈几人看到她如此大场面的举动，也顾不得回味嘴里的炸rou片，目不转睛地盯着她的动作。

    亲眼看着郑琬将一条六斤重的鱼拎在手里，而后将鱼尾的那一头放在油锅中煎炸，等到尾巴煎至定型，右手才慢慢放下，鱼身也开始浸润在油脂中。

    然后就看到她趁着这个时间，往鱼身上均匀撒了番椒粉、盐和五香粉，在热油的激发下，散发着迷人的香味。

    透过不断变幻的火焰，他观察到鱼尾好像被处理过，有些不解地问：

    “娘子为何要将鱼尾斩断？”

    郑琬一边观察火候，一边回答王屈的问题，“若是不斩断鱼尾多余的部分，连带着后面的尾部都会一起断裂，为了美观才如此处理的。不信的话，郎君可以观察镬的造型，鱼放在里面两端上翘，鱼尾更软一不小心就会断裂。”

    闻言，众人点点头，有些明悟地说：“原来如此。”

    继续观察郑琬的动作，感受着猪油与鱼rou一起激发出来的香味，要不是知道这个时候还不能吃，大家是真的想现在就直接动手。