都水监公厨 第86节 (第1/7页)

    并且还不能影响其他瘦rou行程得到rou团，所以这个大小是最为适宜的。

    她以前做这道菜的时候，也是一样的制作方法。

    在她还沉浸在肥瘦rou各式切法时，丝毫没有注意到自己再次吸引了众人的目光，特别是围在她四周的几个厨师。

    一眼就看清楚她案板上的食材，看清楚是豚rou的时候，众人只觉得今天的郑琬无论如何都要糟了，居然敢把这种rou食做给尚食局的女官享用。

    在场之人哪一个不是用的羊rou、鸡rou、鱼rou，还有的甚至胆大用到了牛rou。

    至于豚rou估计也就只有郑琬这种小门小户出身的女娘，敢拿到今天的场合来丢人现眼。

    几人看着这样的画面，似乎是已经想到了菜肴呈上去的时候，郑琬会遭到的摒弃和斥责，一个个的心情都好起来了，顿时觉得自己眼前的菜肴也不算没有一点出彩的地方。

    在尚食局这种地方，他们可算是明白了，宁愿是泯然众人矣，也不愿意当出头鸟。

    尤其是像郑琬这样的“出头鸟。”

    郑琬还在继续手里的工作，将切好的肥瘦rou和蟹rou一起放在碗中，然后往里面加入盐、酒和淀粉，最重要的是要往里面加入提前准备好的葱姜花椒水，此物能去除腥味。

    她先是加入三分之一的葱姜花椒水搅拌，刚开始碗中的食材还没有什么变化，甚至有时画面看起来还有些有碍瞻观。

    可是随着她的手不停搅打，倒进去的葱姜花椒水已经完全与碗中的食材混合在一起，甚至都能够感受到表面的黏性。

    提起手时有不少的rou末粘在上面，见状，她立即往里面倒入与第一次相同的水量。