山海食堂[美食] 第82节 (第8/9页)

星摊位——山海食堂。

    她?把你小巧的鱼饺展示到镜头面前，透过高清镜头，可以看到熟透的鱼饺皮薄到几乎透明，里面的馅料一览无余。

    谭珠解说道：“鱼饺和rou燕的做法很相似，都是?把rou锤打成细腻的rou糜，和进淀粉制成薄薄的面皮，不过其中的区别?是?鱼饺用的是?鱼rou，而rou燕用的是?新鲜的猪rou。”

    “如果有了解山海食堂的观众朋友们可能知道，rou燕是?山海食堂昙花一现?的一道菜品，之所?以昙花一现?呢，并不是?因为它?味道不佳，相反，很多品尝过的客人都怀念这个味道，甚至还有一位女演员在社交媒体上?推荐山海食堂的这道rou燕，有很高的热度。”

    “我们现?在无缘尝到rou燕这款美食，就是?因为其制作工艺太过复杂。但是?今天，可以尝到与之相似的鱼饺。”说着，谭珠用勺子?舀起一个鱼饺送进口中。

    模样?看起来不过是?小巧一些的饺子?而已，吃到嘴里才发现?大大不同，因为外皮不是?用面粉所?致，而是?加了新鲜的鱼rou，口感是?十分脆嫩的，筋道爽口，让只吃过普通饺子?的谭珠有一种很新奇的感觉。

    鱼饺虽然?不大，馅料却?很丰富，里面有rou丁、虾仁和荸荠。

    谭珠点评道：“鱼饺有一种奇妙的内外呼应，馅料里的虾仁和荸荠很有颗粒感，清爽脆嫩，恰好对应鱼rou所?制的饺皮，馅料里rou丁的鲜又和鱼鲜味相得益彰。”

    “皮薄而有嚼劲，馅料鲜嫩味美，咬下去还有微微的汁水，”谭珠连连点头，“这种独树一帜的鲜味，确实对得起制作鱼饺时繁复的工序。”